Fleisch – Fisch
- Adrio
- Bauernwurst
- Blutwurst oder Leberwurst
- Bratengarnitur
- Brätkügeli
- Bratwürste
- Cotlett (Kotelette)
- Croquetten (aus Fleischresten)
- Eintopfgerichte mit Fleisch
- Ente, gebraten
- Ente, gedämpft
- Filetbraten
- Fisch (in Varianten)
- Fleisch mit Gemüse
- Fleischbeize
- Fleischbrühe – Fleischbouillon
- Fleischkrapfen
- Fleischkügeli
- Fleischreste-Verwendungsarten
- Fleischroulade
- Fleischsalat
- Fleischschnitten mit Schabziger
- Fleischsuppe
- Fleischvögel
- Forellen (in Varianten)
- Froschschenkel
- Geschnetzelte Kalbsleber
- Geschnetzelte Leber oder Nieren
- Geschnetzeltes
- Ghackets (Fleischhachée, Gehacktes)
- Gigot (Schafkeule)
- Gitzi (in Varianten)
- Gulasch
- Hackbraten, Netzbraten
- Hasenbraten, Hasenpfeffer, Hasenleber
- Haxen
- Herz- oder Lungenragout
- Hirn (in Varianten)
- Hirschbraten
- Junge Gans, gebraten
- Kalbsgekröse
- Kalbshirn
- Kalbskopf
- Kalbsohren
- Kaninchen (in Varianten)
- Knochenbrühe
- Kohlwickel, gefüllter Kohl
- Kuheuter
- Kutteln (in Varianten)
- Leberknödel
- Leberplätzli (Leberplätzchen)
- Leberpudding
- Leberspissli (Leberspiesschen)
- Lungenmus
- Lungensuppe
- Milken
- Ochsenhirn
- Ochsenmaul
- Ochsenschwanzsuppe
- Ochsenzunge
- Pastetli (Pastetchen), Pastetlifüllungen
- Poulet (in Varianten)
- Ragout
- Ravioli
- Rebhühner, gebraten
- Rehrücken, Rehpfeffer, Rehleber
- Rindfleisch mit Reis
- Rindsleber, geröstet
- Rindsniere mit Zwiebelsauce
- Sauerbraten
- Saure Leber oder Nieren
- saurer Mocken
- Schinken (Schweinskeule)
- Schinkenrollen
- Schmorbraten, Rindsbraten, Kalbsbraten
- Schnecken
- Schöfis mit gelben Räben
- Schweinefleisch eingesalzen und geräuchert
- Schweinsbraten
- Schweinsfilet
- Schweinsohren
- Schweinspfeffer
- Siedfleisch – Fleischbrühe
- Spanferkel
- Szegediner Gulasch
- Tauben- oder Hühnersuppe
- Tauben, gebraten
- Vogelnester
- Voressen
- Wiener Schnitzel
- Zunge (in Varianten)
