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Hagebuttenlikör
Rezept 2 (aus einem Zeitungsausschnitt von 1938): 1 Liter halbierte Hagebutten mit samt den Kernen, 1 Liter Weingeist, 250g Zucker, 1/2 Liter Wasser. – Weingeist und Hagebutten werden 6 Wochen lang an der Sonne destilliert. Dann werden sie abgepresst und filtriert. Der Zucker wird mit dem Wasser aufgekocht und mit dem filtrierten Hagebuttengeist vermischt. Die … Weiterlesen
Brombeerlikör
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Heidelbeerlikör
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Likör aus Zimt oder Vanille
Zimtlikör (aus Kochbuch von 1920): 40-50g dünnschalige Zimtrinde gibt man in eine gereinigte Flasche, füllt sie mit gutem Kornbranntwein, verpropft sie und stellt sie 8-10 Tage an die Sonne oder an gelinde Wärme. Dann passiert man die Flüssigkeit. Auf 1 Pfund Flüssigkeit nimmt man 500-600g Zucker und 1/2 – 3/4 Liter Wasser. Zucker und Wasser … Weiterlesen
Kirsch-Likör
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1920): In eine gereinigte grüne Flasche gibt man 1 Tasse erlesene und gewaschene Kirschen nebst 1 kleinen Zimtstengel und 2-3 Nelken, füllt die Flasche mit gutem Kornbranntwein, verpfropft sie und stellt sie 10-14 Tage an die Sonne oder an gelinde Wärme. Man schüttelt hie und da die Flasche. Nach dieser … Weiterlesen
Orangenlikör
Zeitungsausschnitt in einem alten Kochbuch gefunden: Rezept 2 (aus Kochbuch von 1920): In eine gereinigte Flasche gibt man den Saft von 2 Orangen und die Schale von 1 Orange, von welcher man alles Weisse entfernt hat. Man füllt die Flasche mit gutem Kornbranntwein, verpfropft sie und stellt sie 8-10 Tage an die Sonne oder gelinde … Weiterlesen
Bananenlikör
Zeitungsausschnitt in einem alten Kochbuch gefunden: Die Aufbereitung dieses Kochzettels wurde gesponsort von: ……………………………………… Prost !
Quittenlikör
Zeitungsausschnitt in einem alten Kochbuch gefunden: Rezept 2 (aus Kochbuch von 1920): 3-4 Quitten werden am Reibeisen fein gerieben und in eine gereinigte Flasche gegeben. Man gibt noch 1 kleinen Zimtstengel und 3-4 Nelken bei, füllt die Flasche mit gutem Kornbranntwein oder Kognak, verpfropft sie und stellt sie 8-10 Tage an die Sonne oder an … Weiterlesen
Kümmellikör
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1927): 1 Liter Trester oder Kirsch, 2 Liter Wasser, 1/2 Glas Kümmel, 1/2 Tasse Wacholderbeeren, ein Pfund Zucker. – Zucker, Kümmel, Wacholderbeeren und Wasser werden kurz gekocht, kalten gelassen und dann filtriert und mit dem Schnaps in Flaschen abgefüllt. Diese werden gut verkorkt und 5-6 Wochen an die Sonne gestellt … Weiterlesen
Nusslikör, Nusswasser
Rezept 2 (aus Kochbuch von 1927): 1/2 Liter Trester oder Kirsch, 1 Liter Wasser, 1/2 Pfund braunen Zucker, 1 Tasse Nussättel. – Das Wasser, die Nussättel und Zucker werden kochend gemacht und wenn der Zucker gelöst ist, kalten gelassen. Nachher wird es passiert, vermischt mit dem Schnaps und in Flaschen abgefült und verschlossen. Man lässt … Weiterlesen