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Likör aus Zimt oder Vanille

Geschrieben am 25. Juni 2012 von Doaz Mol

Zimtlikör (aus Kochbuch von 1920): 40-50g dünnschalige Zimtrinde gibt man in eine gereinigte Flasche, füllt sie mit gutem Kornbranntwein, verpropft sie und stellt sie 8-10 Tage an die Sonne oder an gelinde Wärme. Dann passiert man die Flüssigkeit. Auf 1 Pfund Flüssigkeit nimmt man 500-600g Zucker und 1/2 – 3/4 Liter Wasser. Zucker und Wasser … Weiterlesen »

Kategorien: Getränke, x Kochrezepte | Schlagwörter: Anislikör, Liqueur, Mandellikör, Vanille, Vanillelikör, Zimt, Zimtlikör | Schreib einen Kommentar

Cremefüllungen für Torten und Kuchen

Geschrieben am 2. Mai 2012 von Doaz Mol

zuerst ein Original (leider undatiert): Patisseriecrème zum Füllen von Torten und kleinem Backwerk (aus Kochbuch von 1927): 1/2 Liter Milch, 4 Eier, Zucker, Vanille, 4 Esslöffel Mehl. – Die Crème wird ganz gleich gemacht wie die Vanillecrème, nur dass man die Eier gut mischt und schön glatt rührt mit dem Mehl. Die Crème soll nach … Weiterlesen »

Kategorien: Gebäck, x Kochrezepte | Schlagwörter: Buttercrème, Füllcrème, Fülle, Gebäck, Kaffee, Kuchen, Mokka, Nusscrème, Orangen, Patisserie, Praliné, Schokoladenfüllcrème, Torten, Vanille, Zitrone | Schreib einen Kommentar