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Limonade

Geschrieben am 25. Juni 2012 von Doaz Mol

Notizzettel in einem alten Kochbuch gefunden: Aus dem selben Kochbuch, ein weiterer Zettel mit einem handgeschriebenen Rezept: 1 kg Zucker, 1 Handvoll Holderblüten, 2 Citronen, 1 1/2 Glas Essig, 7(-8) Liter Wasser. – Zucker und 1 Liter Wasser werden aufs Feuer gesetzt. Die Citronen werden in Scheiben geschnitten und dazu gegeben und das ganze 2 … Weiterlesen »

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Cremefüllungen für Torten und Kuchen

Geschrieben am 2. Mai 2012 von Doaz Mol

zuerst ein Original (leider undatiert): Patisseriecrème zum Füllen von Torten und kleinem Backwerk (aus Kochbuch von 1927): 1/2 Liter Milch, 4 Eier, Zucker, Vanille, 4 Esslöffel Mehl. – Die Crème wird ganz gleich gemacht wie die Vanillecrème, nur dass man die Eier gut mischt und schön glatt rührt mit dem Mehl. Die Crème soll nach … Weiterlesen »

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