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Erdbeertörtchen, Erdbeertorte
Rezept 1 Erdbeertörtchen (aus Kochbuch von 1920): Man legt kleine Förmchen mit Zuckerteig aus, stellt 1 leeres, sauberes Förmchen in das mit Teig ausgelegte, damit der Teig beim Backen seine Form behält, drückt es an und backt so die Törtchen. Oder man füllt sie mit gedörrten Erbsen oder Bohnen, die man nach dem Backen entfernt. … Weiterlesen
Erdbeercreme, Erdbeersauce
Rezept 1 Erdbeercrème (aus Kochbuch von 1932): Vanillecrème aus 1/2 Liter Milch vermischt man nach dem Erkalten mit 1 Pfd. durchs Sieb geriebener Erdbeeren und garniert zuletzt mit einigen besonders schönen Früchten. Oder: Man vermischt die durchgetriebenen Erdbeeren mit 200g feinem Zucker und zieht diese Masse unter 1/2 Liter geschlagenen Rahm. Rezept 2 Erdbeercrème (aus … Weiterlesen
Himbeersauce
Diese Sauce kommt mehrmals in den Rezepten vor, als Serviervorschlag. Rezept 1 (aus Kochbuch von 1927): 1 Tasse Himbeergelée wird auf dem Feuer aufgelöst, mit wenig Wasser verdünnt und kalt oder warm serviert. Die Aufbereitung dieses Kochzettels wurde gesponsort von: ……………………………………… en Guetä !
Früchteschnitten
folgenden Zettel gefunden (war in ein Kochbuch von 1920 eingelegt): Die Aufbereitung dieses Kochzettels wurde gesponsort von: ……………………………………… en Guetä !
Erdbeerdesserts (in Varianten)
Zeitungsausschnitt, undatiert (gefunden in einem Kochbuch aus dem Jahr 1920): Rezept 2 (undatiert): 1/2 kg Erdbeeren, Zucker nach Belieben, 1/4 kg Quark, 400g Joghurt. – Erdbeeren putzen, vierteln mit Zucker überstreuen. Quark und Joghurt miteinander mischen, ev. zuckern, über die Beeren geben. Variante: 2 dl Schlagrahm untermischen. Rezept 3 Biarritzer Erdbeeren (aus Kochbuch von 1932): … Weiterlesen
Zwiebacktorte
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1920): 120g Marzipanmasse, 100g Zucker, 6 Eier, Zitronenabgeriebenes, etwas Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 60g Zwieback. – Die Marzipanmasse wird mit Eigelb, Zucker, Zitronenabgeriebenem, Zimt und Nelkenpulver schaumig gerührt, das steifgeschlagene Eiweiss mit dem zerkrümelten Zwieback unter die Masse gezogen, diese in eine gut gebutterte Form gefüllt und in schwacher Ofenhitze … Weiterlesen
Rumtopffrüchte
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1958): In ein Glas oder einen Topf gibt man zuerst gut erlesene Walderdbeeren, streut gleichschwer feinen Zucker darüber und giesst mit so viel Rum darauf, bis die Früchte vollständig bedeckt sind. Dann lässt man das Ganze 8-10 Tage stehen. Nun kommen je nach der Reife andere Früchte, wie Kirschen, Weichseln, … Weiterlesen