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Rumtopffrüchte
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1958): In ein Glas oder einen Topf gibt man zuerst gut erlesene Walderdbeeren, streut gleichschwer feinen Zucker darüber und giesst mit so viel Rum darauf, bis die Früchte vollständig bedeckt sind. Dann lässt man das Ganze 8-10 Tage stehen. Nun kommen je nach der Reife andere Früchte, wie Kirschen, Weichseln, … Weiterlesen
Kategorien: Desserts und Süssspeisen, Konservieren, x Kochrezepte
Schlagwörter: Dessert, Franzbranntwein, garnieren, Kirschwasser, Rum, Rumtopf, sterilisieren, Süssspeisen, Tutti frutti, Walderdbeeren
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Einmachen von Früchten
(Auszug aus einem Kochbuch von 1907): Die zum Einmachen bestimmten Früchte müssen vor allem frisch vom Baum gepflückt sein, dürfen nicht faulig sein, mit einem Wort, es müssen nur makellose Früchte zum Einmachen verwendet werden. Die Löffel, Geschirre und Siebe, die wir zum Einmachen brauchen, dürfen nicht fettig sein und womöglich zu nichts anderem verwendet … Weiterlesen
Kategorien: Konservieren
Schlagwörter: abschäumen, Arak, einkochen, einmachen, Gelée, Kirschwasser, Konfitüre, Obst, Pergamentpapier, Rum, Schimmel, Schwefel, Spiritus, Zuckerstein
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