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Haferflockenkuchen
Dieses Rezept wurde als ausgerissener Zeitungsausschnitt in einem uralten Kochnotizheft gefunden, leider undatiert: 3 Löffel Öl oder Fett, 250g Zucker, 3 Löffel Schokoladepulver, 1 Kaffeelöffel Zimmet, 3 Löffel Weinbeeren, 250g Haferflocken, 2 Tassen Milch, 1 Löffel Backpulver, 250g Mehl. – Gerührten Teig herstellen, am Schlusse die Milch und das Mehl abwechslungsweise hineingeben. In mittlerer Hitze … Weiterlesen
geröstete Haferflocken (als Beilage)
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1908): 350g Haferflocken, 40g Fett, 60g Zucker. – In einer Gusspfanne wird das Fett heisst gemacht. Die Haferflocken werden hineingegeben und mit einer Holzkelle immer gewendet, bis sie sich zu bräunen beginnen. Dann werden sie vom Feuer gezogen, mit dem Zucker gut vermischt und angerichtet. Mit Kompott oder frischen Früchten … Weiterlesen
Haferflockenguetzli, Haferflockenbiskuits
hier ein Original, niedergeschrieben von einer Sennwalder Schülerin anlässlich des Kochkurses in der Fortbildungsschule 1944: und noch ein Original, als Zettel in einem Kochbuch gefunden: Rezept 3 (undatiert): 100g Haferflocken, 100g geriebene Mandeln, 150g Zucker, 50g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 1 Prise Salz, 100g Butter, 1 Ei. – Haferflocken, Mandeln, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz … Weiterlesen
Hafer-, Gersten- oder Reisschleimsuppe
Zutaten: 1 1/2 Liter Wasser Kalbsknochen 5 Löffel Reis-, Haferkerne, -grütze oder 6 Löffel -flocken kalt aufsetzen, langsam zum Sieden bringen und weichkochen. Kochzeit 1-2 Stunden. Durchsieben. Die benötigte Menge nochmals aufkochen. 1 Kaffeelöffel Salz salzen Rezept 2: 5 Esslöffel Haferkerne 12 Stunden in 2 L Wasser einweichen, damit sie gut aufquellen, kalt aufsetzen, … Weiterlesen
Hafersuppe
hier ein Original: und noch ein Original, aus einem Suppenkochkurs von 1944: Rezept 3: Zutaten: 1 1/4 Liter Wasser 1 Kaffeelöffel Salz 1/2 Löffel Fett zusammen zum Sieden bringen 3 Löffel Hafergrütze oder 5 Löffel Haferflocken ins Wasser einrühren 1/2 Lauchstengel sehr fein schneiden und 5 Minuten vor dem Anrichten der Suppe beigeben. Kochzeit 1/2 … Weiterlesen
Haferküchlein
Rezept 1 Apfelhaferküchlein (undatiert): Zutaten: 2 Tassen Haferflocken rösten 8 Äpfel reiben Zimt-Zucker unter die Äpfel mischen 4-5 Eier schlagen, den Äpfeln beigeben, alles unter die Haferflocken mischen und gut verarbeiten. Öl oder Butter erwärmen Aus dem Teig Küchlein formen und backen. Rezept 2 Haferflockenchüechli (undatiert): 100g Haferflocken, 4 dl Milch, 1/2 Lauchstengel, 1 kleiner … Weiterlesen