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Früchtefladen (Früchtekuchen, Früchtewähen)

Geschrieben am 3. Mai 2012 von Doaz Mol

hier ein Original, niedergeschrieben von einer Sennwalderin, anlässlich ihres Kochkurses an der Fortbildungsschule 1944: Wähenguss/Guss für Früchte- oder Beerenfladen (Rezept eines alten Bäckers): 3-4 Eier, 90g Mehl, 50g Zucker mit 1 dl Milch verrühren. Dann langsam 9 dl Milch dazugeben. Will man den Guss verbessern, kann man einen Teil der Milch durch Rahm ersetzen oder … Weiterlesen »

Kategorien: Gebäck, x Kochrezepte | Schlagwörter: Apfelkuchen, Apfelwähe, Aprikosenkuchen, Dessert, Dörrbirnenwähe, Fladen, fruchtkuchen, Kirschenkuchen, Kuchenguss, Meringue, Rhabarberkuchen, Süssspeisen, Wähe, Wähen, Wähenguss, Zwetschgenkuchen | 3 Kommentare

Omelette mit Mehl, Pfannkuchen

Geschrieben am 13. April 2012 von Doaz Mol

Zutaten: 9 Löffel Mehl im Kranz in eine Schüssel geben 1 1/2 Tassen Milch-Wasser 1 Kaffeelöffel Salz mit dem Milchwasser mischen und in die Mitte des Mehles giessen, dann zu einem glatten Teig verarbeiten. 3 Eier beigeben, so lange klopfen, bis der Teig glatt ist 2 Löffel Fett heiss machen, eine Schöpfkelle voll Teig hineingeben … Weiterlesen »

Kategorien: Milch-Mehl-Eier-Speisen, x Kochrezepte | Schlagwörter: Apfelkuchen, Apfelomelette, Arme Ritter, Bauern, Eierspeisen, Fastennudeln, Käseomelette, Kräuter, Kräuteromelette, mit Käse, mit Kirschen, mit Konfitüre, mit Marmelade, mit Pflaumen, mit Speck, mit Spinat, Omeletten, Pfannkuchen, Pilze, Salbei, Spinat | Schreib einen Kommentar