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Zwiebelfladen (Zwiebelkuchen, Zwiebelwähe)
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1927): 400g Zwiebeln, 40g Mehl, 1/4 L Milch oder Rahm, 3 Eier, Salz und Pfeffer, 50g Butter, Kuchenteig. – Die Zwiebeln werden fein geschnitten und in der heissen Butter geschwitzt. Dann streut man das Mehl darüber, schwitzt es etwas mit und löscht dann ab mit der Milch. Der Brei wird … Weiterlesen
Kategorien: Gebäck, Gemüse und Kartoffeln, x Kochrezepte
Schlagwörter: mit Speck, Zwiebeln
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Omelette mit Mehl, Pfannkuchen
Zutaten: 9 Löffel Mehl im Kranz in eine Schüssel geben 1 1/2 Tassen Milch-Wasser 1 Kaffeelöffel Salz mit dem Milchwasser mischen und in die Mitte des Mehles giessen, dann zu einem glatten Teig verarbeiten. 3 Eier beigeben, so lange klopfen, bis der Teig glatt ist 2 Löffel Fett heiss machen, eine Schöpfkelle voll Teig hineingeben … Weiterlesen
Kategorien: Milch-Mehl-Eier-Speisen, x Kochrezepte
Schlagwörter: Apfelkuchen, Apfelomelette, Arme Ritter, Bauern, Eierspeisen, Fastennudeln, Käseomelette, Kräuter, Kräuteromelette, mit Käse, mit Kirschen, mit Konfitüre, mit Marmelade, mit Pflaumen, mit Speck, mit Spinat, Omeletten, Pfannkuchen, Pilze, Salbei, Spinat
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