Tagged With: Rheintal
Kartoffel-Pitta
Dieses Rezept ist auf einem Notizzettel gefunden worden, undatiert, extra vermerkt folgende Bemerkung: speziell für Churer Rheintal und Prättigau: 1 kg gekochte und geschälte Kartoffeln mit Röstiraffel reiben. 1 Ei, 1 Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Esslöffel Butter. Diese Masse lagenweise mit 5 Scheiben Kochspeck und 10 Scheiben Dörrbirnen auf ein bebuttertes Blech geben … Weiterlesen
Mais
Dieses Thema wurde bereits gründlich von anderen aufbereitet, deshalb hier aufgeführt die Links auf die jeweiligen Seiten: www.kulinarischeserbe.ch www.ribelmais.ch Auszüge aus einem 1932 erschienenen Kochbuch: „Der Mais geniesst leider unter den Nahrungsmitteln nicht die Achtung, die ihm vom Standpunkte des Nährwertes zukommt. Dieser ist wenigstens beim Vollmais grösser als bei Kartoffeln oder Reis, denn Mais … Weiterlesen