Tagged With: Croquetten
Croquetten (aus Fleischresten)
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1908): 1/2 kg Fleischreste oder 400g Rindfleisch, 10g Fett, 1 kleine Zwiebel, Peterli oder andere Kräuter, 50g Brotkrume, 1/2 Tasse Wasser, Salz, 4 EL Milch, 12 kleine Speckstreifen. 100g Mehl, Wasser, Salz, 1 Ei oder Eierschnee, Backfett. – Das Fleisch wird fein gewiegt oder durch die Maschine getrieben. Die geschnittene … Weiterlesen
Kategorien: Fleisch und Fisch, x Kochrezepte
Schlagwörter: Croquetteig, Croquetten, Fleischreste verwerten, Kroketten
Schreib einen Kommentar
Kartoffelplätzchen, Kartoffelküchlein (Croquetten)
Zutaten: 600g Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden 2 Tassen Wasser erhitzen 1 Löffel Salz zugeben, die Kartoffeln beifügen und weichkochen. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln verstampfen 2 Eier beifügen 3 Löffel Mehl hinzufügen und tüchtig rühren. Fett zum Backen erhitzen und von der Masse löffelweise ins heisse Fett geben, flach drücken und die … Weiterlesen
Kategorien: Gemüse und Kartoffeln, x Kochrezepte
Schlagwörter: Croquetten, Hörpfelchüechli, Kartoffeln, Kartoffelpuffer, Kartoffelreste, Kroketten
Schreib einen Kommentar