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Kraut-Knöpfli

Zutaten: 30g Fett erhitzen 1 kg weisser Kabis waschen, hobeln 1 Zwiebel schneiden, zusammen mit dem Kabis im Fett zugedeckt gut dämpfen 3 EL Essig darüber geben bisschen Salz alles gut mischen, falls nötig 1 dl Wasser zugeben. Weich dämpfen. Kraut darf gut gewürzt sein. 250 g Mehl bisschen Salz unters Mehl mischen 1 ½ … Weiterlesen »

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Zwiebelschwitze (Zwiebeltunke)

Zutaten: 4-5 Zwiebeln feinblättrig schneiden 1-2 Esslöffel Butter erwärmen und die Zwiebeln darin bräunlich braten 3 Löffel Mehl neben den Zwiebeln rösten und untermischen Wasser oder Fleischbrühe mit so viel Flüssigkeit ablöschen, bis die Sauce leicht dicklich ist(so dass sie nachher an den Kartoffeln kleben bleibt). Die Tunke wird ca. 10 Minuten leise gekocht, gesalzen … Weiterlesen »

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