Hörpfelribel
| Zutaten: | |
| 800 g Gschwellti | am Vortag kochen – dann schälen, an der Röstiraffel reiben |
| 250 g Mehl | |
| 1 Teelöffel Salz | beigeben, von Hand gut mischen. Dabei verbindet sich das Mehl mit der Feuchtigkeit der Kartoffeln und es bilden sich Kügelchen |
| 100 g Bratbutter | in der Pfanne warm werden lassen, Kartoffelmasse beigeben, etwas Farbe annehmen lassen, mit der Bratschaufel auf mittlerem Feuer unter ständigem Rühren hellbraun braten. |
Anmerkung der Einsenderin: “Kartoffelriebel schmeckt am besten frisch zubereitet mit Apfelkompott und einem Stück Käse. Ich bevorzuge den im Werdenberg bekannten Sauerkäse.”
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