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Schokoladentorte
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1932): 2 ganze Eier, 250g Mehl, 200g Zucker, 60g Butter, 1/4 Liter Milch, 60g Kakao, 1 Paket Backpulver, 1 Esslöffel Rum. – Butter, Eier und Zucker werden 10 Minuten lang schaumiggerührt, dann Kakao, Milch, das gesiebte Mehl, Backpulver und Rum hinzugefügt, die Masse in eine gefettete Springform gefüllt und in … Weiterlesen
Parfait (Halbgefrorenes, Rahmbomben)
Ich habe zwar bisher noch von niemandem in der Gegend gehört, dass sie früher Glacé gemacht hätten, aber die Rezepte kursierten, ebenso die Anleitung für eine Gefrierbüchse, siehe interner Link Eismaschinen, ebenso der interne Link zu den Rezepten von Glacé und hier auch einige Bomben-Rezepte. Vanille-Parfait: (Rezept aus Kochbuch von 1920): 6 Eigelb, 200g feiner … Weiterlesen
Schokoladenflammeri (Schoggipudding)
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1908): 100g Schokolade und 30g Zucker oder 15g Kakao und 50g Zucker, 1/2 Tasse Wasser, 6 dl Milch, 60g Maizena oder 80g Mehl. – Die Schokolade wird zerbröckelt, mit dem Wasser aufgesetzt, unter Rühren aufgelöst, mit der Milch und dem Zucker vermischt und zum Kochen gebracht. Kakao wird nur angerührt … Weiterlesen
Schokolade
Die Schokolade ist ebenfalls eines der vorzüglichsten Genussmittel. Sie wirkt anregend und belebend und ist zugleich ein gutes Nahrungsmittel. (Auszug aus einem 1907 erschienenen Kochbuch)