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Schokoladenflammeri (Schoggipudding)

Geschrieben am 16. Mai 2012 von Doaz Mol

Rezept 1 (aus Kochbuch von 1908): 100g Schokolade und 30g Zucker oder 15g Kakao und 50g Zucker, 1/2 Tasse Wasser, 6 dl Milch, 60g Maizena oder 80g Mehl. – Die Schokolade wird zerbröckelt, mit dem Wasser aufgesetzt, unter Rühren aufgelöst, mit der Milch und dem Zucker vermischt und zum Kochen gebracht. Kakao wird nur angerührt … Weiterlesen »

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Pudding (diverse Varianten)

Geschrieben am 13. April 2012 von Doaz Mol

Allgemeines: (aus einem Kochbuch von 1951): Pudding bestehen aus einem mit allerlei Zutaten angereichertem Brei oder einer anderen Masse, die durch ihren Eiergehalt und das Kochen im Wasserbad fest werden, so dass sie wie Köpfchen gestürzt werden können. Je nach Art wird der Pudding warm oder kalt serviert mit einer Frucht- oder anderen süssen Sauce. … Weiterlesen »

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