Tagged With: Kartoffelstock
Kartoffelpfluten
Die “Pfluten”-Rezepte tauchten bereits in mehreren Büchern auf, bisher hatte ich sie ignoriert, halte hier nun dennoch ein Rezept fest. Rezept 1 (aus Kochbuch von 1908): 1kg bis 1200g Kartoffeln, Salzwasser, ca. 1/4 L Milch, 40g Fett, 30g Butter oder 30g Fett und eine geschnittene Zwiebel, 40g Käse. – Es wird ein dicklicher Kartoffelstock zubereitet. … Weiterlesen
Räben, gefüllte
Zutaten: 2 Pfd junge weisse Rüben schaben, in Salzwasser abbrühen und aushöhlen. Kartoffelstock zubereiten 3-4 EL Schinken würfelig schneiden, zum Kartoffelstock zugeben. Diese Farce erhöht in die Rübenhälften füllen Butter Bratpfanne ausbuttern, die Rübenhälften hineinlegen geriebener Käse über die Rübenhälften streuen Paniermehl über die Rübenhälften streuen Butter flüssig machen und über das Ganze giessen. Im … Weiterlesen