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Traubenkonfitüre
Rezept aus Kochbuch von 1920: Die Beeren werden sorgfältig abgezupft und gewaschen. Auf 1 kg Beeren nimmt man bei süssen, reifen Trauben 800g Zucker und 2 Glas Wasser. Zucker läutern und zu Faden kochen: Zucker und Wasser werden in einer Pfanne gerührt, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Man gibt dann etwas Eiweiss bei, setzt … Weiterlesen
Kategorien: Kompotte und Konfitüren, x Kochrezepte
Schlagwörter: Gomfi, Gonfi, Hung, Konfitüre, Trauben
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Traubengelee
Rezept 1 (aus Kochbuch von 1920): Es können hiezu saure, unreife Beeren genommen werden. Man entstielt sie, nimmt dann auf 1 kg Beeren 2 Glas Wasser, setzt dies miteinander auf das Feuer und kocht es 5 Minuten. Man schüttet die Beeren auf ein Sieb und lässt den Saft ablaufen. Auf 1 Pfund Saft nimmt man … Weiterlesen
Kategorien: Kompotte und Konfitüren, x Kochrezepte
Schlagwörter: Gelée, Gelierprobe, Hung, Trauben
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