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Siedfleisch – Fleischbrühe

Geschrieben am 11. April 2012 von Doaz Mol

zuerst ein Original, niedergeschrieben von einer Sennwalderin, anlässlich des Kochkurses in der Fortbildungsschule 1944: Rezept 2: 2 Liter Wasser Knochen besteckte Zwiebel Suppengrün kalt aufsetzen, langsam zum Sieden bringen 1 Löffel Salz salzen 500g Spalen, Gelée oder Riemen das Fleisch beigeben. Kochzeit 2 Stunden. Gemüse je nach Jahreszeit Rüebli, Sellerie, Lauch, Kohl etc. in Stücke … Weiterlesen »

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