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Johannisbeer-Wein
Johannisbeer-Wein (aus Kochbuch von 1920): Recht reife Beeren werden entstielt, zerdrückt und 2 Tage an die Kälte gestellt. Dann drückt man sie durch die Fruchtpresse und stellt den Saft 2 Tage in den Keller, damit sich alles Trübe setze, darnach giesst man denselben sorgfältig, ohne Bodensatz, ab. Auf 1 Liter Saft nimmt man 2 Liter … Weiterlesen
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Schlagwörter: Cassis, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Wein aus Beeren
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Cassislikör
Rezept 3: Zutaten: 500 g schwarze Johannisbeeren 100 g Himbeeren 1 l Weinbrand oder Cognac in ein grünes 2-Liter-Einmachglas füllen, mit Weinbrand bis 2 cm unter den Rand auffüllen, Glas verschliessen. 6 – 8 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit durch den Geléesack filtrieren. Beeren nur leicht auspressen, damit die Flüssigkeit … Weiterlesen
Kategorien: Getränke, x Kochrezepte
Schlagwörter: Cognac, Himbeeren, Liqueur, schwarze Johannisbeeren, Weinbrand, Weinbrannt
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