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Johannisbeer-Wein (aus Kochbuch von 1920): Recht reife Beeren werden entstielt, zerdrückt und 2 Tage an die Kälte gestellt. Dann drückt man sie durch die Fruchtpresse und stellt den Saft 2 Tage in den Keller, damit sich alles Trübe setze, darnach giesst man denselben sorgfältig, ohne Bodensatz, ab. Auf 1 Liter Saft nimmt man 2 Liter … Weiterlesen »