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Rindfleisch mit Reis
hier vorerst ein Original, niedergeschrieben von einer Sennwalder Schülerin anlässlich des Kochkurses in der Fortbildungsschule 1944: Die Aufbereitung dieses Kochzettels wurde gesponsort von: ……………………………………… en Guetä !
Poulet (in Varianten)
Rezept 1 Poulet gebraten (aus Kochbuch von 1927): 1 Poulet, Salz, Schweinefett oder Butter, Wasser oder Bouillon. – Das geputzte, dressierte Poulet wird innen und aussen mit Salz eingerieben, auf den Rücken in die Bratpfanne gelegt, das Fett gibt man über die Brust und stellt die Bratpfanne in den Ofen. Hat die Brust etwas Farbe … Weiterlesen
Rindfleisch
Wenn wir auch zugeben, dass dem Werte des Fleisches vielfach eine zu hohe Bedeutung beigemessen wird, so dürfen wir es immerhin als eines der wertvollsten Nahrungsmittel bezeichnen, welches jedoch viel Aufmerksamkeit bedarf, soll es nichts von seinen wertvollen Bestandteilen einbüssen. Die hauptsächlichen Nährstoffe des Fleisches sind: Eiweiss, Fett, Salze, Leim, Zucker und Säuren. Stärkemehl fehlt … Weiterlesen