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Mirabellen-Konfitüre (Rezept aus Kochbuch von 1920): Die Mirabellen werden halbiert und entsteint. Auf 1 kg entsteinte Mirabellen nimmt man 750 g Zucker und 1 1/2 Glas Wasser. Zucker läutern und zu Faden kochen: Zucker und Wasser werden in einer Pfanne gerührt, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Man gibt dann etwas Eiweiss bei, setzt die … Weiterlesen »