Autor Archiv: Doaz Mol
Gefüllte Eier
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Käsebrötchen in Varianten
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Fondue
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Spinatgratin
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Käsepudding
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Käseknöpfli – spezielle Art
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Käse
Käsecreme
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Kirschenküchlein
Rezept 1 (Kochbuch von 1917): ½ bis 3/4 Pfund schwarze, nicht zu weiche Kirschen, 120 g Mehl, ½ Tasse Milch, 2 Eier, etwas Salz, 1 Esslöffel Olivenöl, Backfett. – Die Kirschen werden gewaschen und gut abtropfen gelassen. Aus Mehl, Milch, Eier, Salz und Olivenöl wird ein ziemlich dicker Omelettenteig gemacht und der Eiweissschnee leicht unter … Weiterlesen
Sauce Tartar
Rezept 1 (Kochbuch von 1917): 1 mittelgrosse Zwiebel, 6 mittelgrosse Cornichons, 1 Esslöffel Kapern, 4 gereinigte, entgrätete Salzsardellen, 4 hartgekochte, fein zerdrückte Eigelb, 5-6 Esslöffel feines Olivenöl, 3-4 Esslöffel Weinessig oder ½ Teelöffel Citrovin, nach Belieben etwas Salz. – Zwiebel, Cornichons, Kapern und Sardellen werden sehr fein gewiegt, mit den Eigelb gut gemischt und nach … Weiterlesen