Rezept Apfelkonfitüre aus Fallobst (Kochbuch von 1951):
Zutaten: 500 g Apfelmus, 300-400 g Zucker.
Zubereitung: Die unreifen, gewaschenen Äpfel ungeschält in Stücke schneiden, mit so viel Wasser, dass es darüber zusammenfliesst, aufs Feuer setzen, weichkochen und durch ein Sieb streichen. Das Apfelmus wägen, mit dem nötigen Zucker in die Pfanne geben und auf kleinem Feuer unter fleissigem Rühren kochen, bis es schwer von der Kelle fällt. Dann das Mus in die Gläser füllen und sofort zubinden. Kochzeit : 10-20 Minuten.
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………………………….. en guetä Z’morge !
