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Cotlett (Kotelette)

Geschrieben am 6. Mai 2012 von Doaz Mol

zuerst ein Original : Rezept 2 Schweinskoteletten (aus Kochbuch von 1927): 2 Koteletten, 2 mittelere Zwiebeln, 1 grosse Kartoffel, Safran, Butter, Salz, Pfeffer, Fleischbrühe oder Wasser. – Die geklopften, gesalzenen Koteletten bratet man in heisser Butter schön gelb. Die Kartoffel wird in 2 cm grosse Würfeli und die Zwiebeln in 4 Teile geschnitten und diese … Weiterlesen »

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Eintopfgerichte mit Fleisch

Geschrieben am 3. Mai 2012 von Doaz Mol

hier vorerst ein Original, niedergeschrieben von einer Sennwalder Schülerin anlässlich des Kochkurses in der Fortbildungsschule 1944: Rezept 2 Suppentopf (aus Kochbuch von 1932): 1 1/2 Pfd. Ochsenfleisch (Brust oder Schulterstück), 4 Karotten, 2 weises Rüben halbiert, 2 Lauchstengel in 10 cm lange Stücke geschnitten und fest zusammengebunden, 1 mittelgrosser Wirz in 4 Teile geteilt, 1 … Weiterlesen »

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