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Lattichwickel
Zutaten: 750g kleine Lattich halbieren, im Drahtkorb weichkochen oder in wenig siedendem Salzwasser kurz abbrühen 1 Löffel Fett erhitzen 100g Magerspeck in feine Scheiben schneiden und im Fett glasig braten 1 Zwiebel hacken und mitdämpfen. Speck und Zwiebel in den Lattich einrollen und in eine ausgefettete Bratpfanne legen. Brühe beigeben, weichkochen, anrichten. Serviervorschlag: Beim Anrichten … Weiterlesen
Lattich
Zutaten: 1 Löffel fett erhitzen 50-100g Magerspeck in Würfeli schneiden und im Fett glasig braten 750g Lattich in Hälften oder Viertel schneiden und beigeben 1 Kaffeelöffel Salz salzen und das Ganze im eigenen Saft zugedeckt weichkochen. Kochzeit 20-30 Minuten. Serviervorschlag: Beim Anrichten nach Belieben mit Käse überstreuen. Rezept 2 (aus Kochbuch von 1908): 2-4 Köpfe … Weiterlesen