| Zutaten: | 750g kleine Lattich | halbieren, im Drahtkorb weichkochen oder in wenig siedendem Salzwasser kurz abbrühen |
| 1 Löffel Fett | erhitzen |
| 100g Magerspeck | in feine Scheiben schneiden und im Fett glasig braten |
| 1 Zwiebel | hacken und mitdämpfen. Speck und Zwiebel in den Lattich einrollen und in eine ausgefettete Bratpfanne legen. |
| Brühe | beigeben, weichkochen, anrichten. |
Serviervorschlag: Beim Anrichten nach Belieben mit Käse überstreuen.
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