Rezept aus Kochbuch von 1908:
1 1/3 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe, 50 g Teigwaren (Buchstaben, Sternli, Eiergerste, Fideli, usw.), Grünes, evtl. 1 Ei. – Die fertige Gemüse- oder Fleischbouillon wird aufgekocht, die Teigwaren werden eingerührt und mindestens 1/4 Stunde gekocht.
Die Suppe wird über fein geschnittenes Grünes und evtl. 1 verklopftes Ei angerichtet.
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……………………………………… en Guetä !
