Zwetschgenmus undatiert
Rezept 2 (aus Kochbuch von 1907):
Auf 6 Pfund ausgesteinte Zwetschgen nimmt man 1 Pfund Zucker, kocht sie mit demselben, bis sie weich sind, und treibt sie dannn durch ein Sieb oder verrührt sie gut. Dann kocht man sie unter ständigem Rühren dick ein. Dann füllt man das Mus in die Gläser ein, streut recht dick gestossenen Zimt darüber und bindet sie zu.
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