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Auszug aus einem 1907 erschienenen Kochbuch: Um einen guten Kaffee zu erzielen, dürfen nur gute Bohnen verwendet werden. Am besten ist es, den Kaffee ungebrannt zu kaufen und ihn selbst zu brennen. Gute Kaffeebohnen sind von gelblichgrüner Farbe, voll und gewölbt und dürfen keinen dumpfen Geruch haben. Kauft man den Kaffee gebrannt, so wähle man … Weiterlesen »