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Rezept 1 (aus Kochbuch von 1913): 2 feste Kohlköpfe, 3 L Wasser, 30 g Fett, 10 g frische Butter, 1/2 Kochlöffelmehl, 1 Zwiebel, Salz, Muskatnuss, 1/2 Liter Fleischbrühe. – Der Wirz wird in Viertel geteilt, die Strünke ausgeschnitten und 10 Minuten in kaltes Salzwasser gelegt und dann mehreremal durch reines Wasser gewaschen, damit allfälliges Ungeziefer … Weiterlesen »