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Pizokel (bündner Kartoffelspätzli)
Rezept 1: (aus den Kriegsjahren) : Zutaten: 250 g Mehl, 3 grosse Kartoffeln, 2 Eier, ca. 1 Tasse Milch, ca. 1/, Löffel Salz. Zubereitung: Die Kartoffeln werden geschält und roh gerieben. Man verarbeitet sie mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Spätzliteig, den man ca. 1/2 Std. ruhen lässt. Es werden davon vom Brettchen oder … Weiterlesen
Kategorien: Milch-Mehl-Eier-Speisen, x Kochrezepte
Schlagwörter: Bündner, Spätzli
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Chnöpfli – Spätzli
Zutaten: Rezept für 4 Personen 300 g Mehl 1 Kaffelöffel Salz zugeben und mischen. 3 Eier 1.5 dl Wasser Eier und Wasser gut verquirlen. Mehl mit der Flüssigkeit anrühren und den Teig schlagen bis er Blasen wirft und schwer von der Kelle reisst. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2 Liter Wasser Wasser … Weiterlesen
Kategorien: Milch-Mehl-Eier-Speisen, x Kochrezepte
Schlagwörter: Eier, Käsknöpfli, Knöpfli, Krautknöpfli, Mehl, Spätzli, Wurstknöpfli
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