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Rezept 1 (aus Kochbuch 1901): Zu 1/2 kg fein gehackter Kalbsleber 250g Netz. Die gehackte Leber wird mit Salz, Pfeffer und Nelkenpulver gewürzt, 1-2 Eier und etwas geriebene Brotbrösmeli beigegeben. Das Netz wird in warmem Wasser gewaschen, getrocknet und in viereckige Stücke geschnitten. Auf jedes Netzstück wird ein starker Löffel Leber getan und eingepackt. Die … Weiterlesen »