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(Auszüge aus mehreren Kochbüchern, das älteste davon erschien 1932) Das Dörren ist wohl die älteste, einfachste und billigste Konservierungsart. Durch Entzug der Feuchtigkeit verhindern wir die Vermehrungstätigkeit der Fäulniserreger. Das Dörren erfordert keine besonderen Einrichtungen. Sonnenwärme, Herd- und Ofenhitze lassen sich gut ausnützen. Schon unsere Grossmütter wussten um den Wert der gedörrten Gemüse oder Früchte. … Weiterlesen »