Rezept 1 (Kochbuch von 1917):
600 g gekochte, geschälte, geriebene Kartoffeln, 4 Esslöffel Gries, 1 ½ Esslöffel flüssige Butter, 3 Esslöffel Milch, Salz, 4 Esslöffel Mehl, eine kleine Zwiebel, 1 ½ Esslöffel Fett. – Aus Kartoffeln, Gries, Butter, Salz und Mehl macht man einen glatten Teig, formt aus demselben gleichgrosse, recht glatte Klösse, welche man 1-2 Stunden stehen lässt. Alsdann lässt man so viel Salzwasser zum Kochen kommen, dass die Klösse darin schwimmen, gibt sie hinein und lässt sie 12-15 Minuten langsam kochen; dann nimmt man sie heraus, richtet sie an und lässt die feingeschnittene Zwiebel (oder nach Belieben geriebenes Weissbrot) im Fett gelb werden und giesst dies über die Klösse.
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