Rezept 1 (aus Kochbuch von 1932):
2 Pfd Puffbohnen, Pfeffer, Schnittlauch, gehacktes Bohnenkraut, Essig, Oel, Kopfsalat, Salz. – Die ausgebrochenen Puffbohnen werden in leichtem Salzwasser nicht zu weich gekocht, dann auf ein Sieb geschüttet, kaltgestellt und nachher mit etwas Pfeffer, den gehackten Kräutern, Essig und Oel gemischt, 1/2 Stunde stehengelassen und vor dem Auftragen mit angemachtem, frischem Kopfsalat umlegt.
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