Feigenbrötchen (aus Kochbuch von 1901):
3 Eiweiss, 200g gewaschene Kranzfeigen, ebensoviel rohe Mandeln, ebensoviel Zucker und etwas Vanille. Die Mandeln werden in einem Tuche sauber abgerieben und dann mit den Feigen zusammen durch die Hackmaschine gegeben. Die Eiweiss werden mit dem Zucker schaumig gerührt, worauf man die Mandeln und Feigen damit vermengt. Auf bestrichene Bleche setzt man nun runde Häufchen, die man flach drückt und in mässiger Hitze bäckt.
siehe auch Dattelbrötchen
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