Allgemeines:
Kümmel hat erwärmende und die Verdauung befördernde Eigenschaften. Der Aufguss lindert Kolikschmerzen. (aus Haushaltbuch von 1901)
Kümmel wirkt erwärmend, magenstärkend, blähungswidrig (darum dem Kohlgemüse beizugeben), gegen Bauchweh, als Wurmkur täglich 1 Teelöffel in Verbindung mit geriebenen gelben Rüebli. Er findet gute Verwendung im Kümmeltee, Kümmelsuppe, Kümmelkartoffeln. (Kochbuch 1932)
Rezept (erzählt):
50g Kümmel zerstossen, mit ¾ Liter Schnaps übergiessen, 10 Tage ziehen lassen, abseihen
Variante: Kann zu gleichen Teilen mit Anis und/oder Fenchel gemischt werden, entsprechend die Menge Kümmel reduzieren.
Variante Kümmel-Likör: siehe Kümmel-Likör
Anwendungen:
nach dem Essen bei schlechter Verdauung??
