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Nussgipfel, Nussschnecken

Ein Original, niedergeschrieben von einer Sennwalderin, anlässlich des Kochkurses in der Fortbildungsschule 1944: Nussgipfel (Rezept undatiert): Hefenteig zubereiten, dann dick ausrollen. Den Teig mit Butterflöckcken belegen und wieder zusammen wirken, danach wieder ausrollen, 12cm grosse Vierecke ausschneiden. Geriebene Baumnüsse, Zucker, ein paar Löffel Rahm: Aus Nüssen, Zucker und Rahm eine Füllmasse zubereiten und die Vierecke … Weiterlesen »

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Apfelrösti (Öpfelröschti) / Apfelbrot

zuerst ein Original einer Sennwalderin, das sie anlässlich ihres Kochkurses an der Fortbildungsschule niedergeschrieben hatte 1944: Rezept 2 (undatiert): Zutaten: 1 ½ Pfd. Äpfel in dünne Scheiben schneiden 1 EL frische Butter erwärmen 1 Messerspitze Zimt 1/8 Pfd Zucker Die Äpfel mit Zimt und Zucker in der Butter halbweich dünsten. 1/2 Pfd Brot feinschneiden 1 … Weiterlesen »

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