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Paidol-Konfekt
Dieses Rezept wurde als ausgerissener Zeitungsausschnitt in einem uralten Kochnotizheft gefunden, datiert mit 1938: 100g Paidol, 100g Mehl, 100g Butter, 100g Zucker, 1 Ei, 1/2 Zitronenschale oder 1 Kaffeelöffel Citrovin. – Die Butter wird schaumig gerührt, dann Zucker und Ei beigegeben und wieder tüchtig gerührt, dann gibt man Paidol und Zitronenschale (oder Citrovin) und Mehl … Weiterlesen
Christbrötli (eine Art Makrönli)
Dieses Rezept wurde als ausgerissener Zeitungsausschnitt in einem uralten Kochnotizheft gefunden, datiert mit 1938: 250g Mandeln, 4 Eiweiss, 1 Messerspitze Zimt, 250g Zucker und (nach Belieben) 1 kleines Gläschen Kirsch. – Die Eiweiss werden zu steifem Schnee geschlagen und mit dem Zucker und Zimt vermischt. Nach und nach gibt man die gemahlenen Mandeln dazu und … Weiterlesen
Springerli, Anisgebäck
Springerli (aus Kochbuch von 1920): Man macht den gleichen Teig wie zu Kräbeli. Der Teig wird bleistiftdick ausgewallt, in Holzformen (mit Mehl bestäubt) gedrückt und rund oder viereckig ausgestochen. Man legt sie auf ein mit Butter bestrichenes und mit Mehl bestäubtes Blech, lässt sie über Nacht trocknen und backt sie in schwacher Hitze wie Kräbeli. … Weiterlesen
Dattelbrötchen, gefüllte Datteln
Dattelbrötchen (aus Kochbuch von 1932): 3 Eiweiss, 200g Datteln, 200g ungeschälte, süsse Mandeln, 200g Zucker, etwas Vanille. – Die Mandeln werden mit einem Tuche sauber abgerieben und mit den ausgekernten Datteln durch die Hackmaschine getrieben. Eiweiss, Vanille und Zucker werden schaumiggerührt und mit dem Dattelmus vermischt. Mit einem Löffel werden von der Masse kleine Häufchen … Weiterlesen