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Grüübaguetzli, Griebengebäck
Habe bisher noch nicht nach diesem Rezept recherchiert, aber folgendes Rezept eingelegt in einem Kochbuch gefunden, wahrscheinlich aus einem Kochkurs stammend : Die Grieben wurden ausgepresst und zum Gebrauch für Gebäcke, Rösti oder Kartoffelsuppen zurückgestellt oder “am Abend der Metzgete zusammen mit Brot gegessen”. “Man hat die Grieben auch mit Salz bestreut, knusprig geröstet und … Weiterlesen
Grüübachuecha (Griebenkuchen)
Zutaten: 150g Grieben fein hacken 50g Butter oder Buttersatz 200g Mehl 1 Kaffeelöffel Salz 100g Sultaninen 2 Löffel Zucker alles in einer Schüssel mit den Händen rasch miteinander fein reiben 1/2 Tasse Wasser darüber giessen und die Masse mit Löffel oder Gabel zu einem Ballen formen. Tisch oder Teigbrett mit wenig Mehl bestreuen, den Teig … Weiterlesen