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Rezept 1 (aus Kochbuch von 1932): 2 Pfd ausgebrochene Erbsen, 2 Esslöffel Butter, Petersilie, Salz. – Ganz junge Erbsen kocht man mit 1 Esslöffel Butter, sehr wenig Wasser oder Fleischbrühe, oder ohne Flüssigkeit und etwas Salz weich, schwenkt die fertiggekochten Erbsen mit dem Rest der Butter und gibt etwas feingewiegte Petersilie darunter. Nach Geschmack kann … Weiterlesen »