Rezept 1 (aus Kochbuch von 1913):
250 g Brotschnitten, 3 Eier, 40 g Fett, 3 dl Milch, Salz. – Die Milch wird bis auf einen kleinen Teil siedend gemacht, das Salz hineingegeben und über die Schnittchen gegossen. Dann bringt man sie ins heisse Fett, rührt einige Mal um und fügt dann die mit dem Rest der Milch verklopften Eier bei. Sobald sie zu gerinnen anfangen, zieht man sie vom Feuer zurück.
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