Rezept 1 (aus Kochbuch von 1913):
20 g Kümmel, Salz, 100 g frische Butter, 300 g Butterteig oder geriebenen Teig. – Der Teig wird mit Kümmel und ganz feinem Salz bestreut. Es empfiehlt sich, den Teig da und dort mit einer Gabel zu stechen, damit er weniger blasig wird. Die Butterbröcklein werden in regelmässigen Abständen darauf verteilt und der Kuchen in mässiger Hitze gebacken. Kümmelkuchen ist sehr beliebt zum Tee.
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