St. Galler Brot (aus Kochbuch von 1932):
Aus 1 Pfd Mehl, 1 Pfd Zucker, 1/2 Pfd süssen, geriebenen Mandeln, 1/2 Pfd Butter, 4-5 Eigelb, Zitronenabgeriebenem, Zimt und etwas Muskatnuss macht man einen glatten Teig, streicht ihn fingerdick auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech und bäckt ihn im warmen Ofen hellbraun. Noch warm, wird das Brot in längliche Vierecke geschnitten.
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