Rezept 1 (aus Kochbuch von 1913): 2 Esslöffel Mehl, 30 g frische Butter, 1 Ei, 1 dl Milch, eine Prise Backpulver, 1 Liter Fleischbrühe. – Die Butter wird schaumig gerührt, Mehl, Milch und Ei gut verrührt und damit gemischt, zuletzt das Backpulver beigefügt und durch den grosslochigen Schaumlöffel in die siedende Fleischbrühe eingetropft und einige Male aufkochen lassen. Über fein geschnittene Petersilie angerichtet.
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