(undatiert):
| Zutaten: | |
| 100 g Butter | |
| 100 g Mehl | Mehl mit Butter zu dickflüssigem Brei rösten |
| 1 Liter Wasser | zugeben, zu einem glatten Teig rühren und während 30 Minuten köcheln lassen. Sobald sich eine Kruste bildet und die Butter sich absetzt, ist das Schmalzmues fertig. |
| Zucker | darüber streuen und auf den Tisch stellen |
Tipp: Je länger die Kochzeit, desto verdaulicher das Mues.
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