Tagged With: Weihnachtsguetzli

Gefüllte Kräpfchen(Rezept aus Kochbuch 1938) Aus dem gleichen Teig wie für Pfaffenhütchen sticht man runde Plätzchen aus, gibt in die Mitte ½ Löffelchen Himbeerkonfitüre, bepinselt den Rand mit Wasser, überschlägt das Plätzchen zur Hälfte und drückt die Teigränder gut zusammen. Mit Eigelb bestrichen, bäckt man die Kräpfchen in guter Hitze hellgelb. siehe auch Aprikosenkäppchen Die … Weiterlesen »

Habe dieses Rezept ausprobiert, na ja, die Guetzli sehen schön aus, aber da müsste unbedingt noch eine Fruchtglasur oben drauf, schmeckt sonst ein bisschen undefiniert – und vor allem viel zu wenig fruchtig. Gebacken bei 170 Grad, während 17 Minuten. Das Prozedere mit geöffneter Backofentür liess ich bleiben, da fiel nichts zusammen. Ein Rezept, das … Weiterlesen »

Rezept 1: Habe aus den vielen erzählten Rezepten, mein eigenes kreiert – und ist gelungen: 250g Butter weich rühren, 135g Zucker zugeben, 1 Eiweiss verrühren und mit 1 Prise Salz beigeben, ebenso 2 Teelöffel Vanillezucker und am Schluss 350g Mehl beifügen. Zusammenfügen und kühl stellen. Dann 3 mm dick auswallen, runde Plätzchen ausstechen, die einen … Weiterlesen »

Holländer (Rezept aus Kochbuch 1920): 5 Eiweiss werden zu steifem Schnee geschlagen. Dann meliert man 120g geschälte, gemahlene und fein gesiebte Haselnüsse und 120g Zucker unter den Schnee. Mittelst Spritzsack und Sterntülle dressiert man auf ein zubereitetes Blech kleine Halbkugeln. Sie werden mit Zucker bestäubt und wie die Meringenmasse gebacken („Das Backen geschehe recht langsam … Weiterlesen »