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Bouillon

Rezept 1 Rindfleischsuppe – Bouillon (aus Kochbuch von 1913): Ein Kilo Rindfleisch, ein halbes Kilo Knochen, ein Stückchen Leber, Suppengemüse (Lauch, Sellerieknolle, Kohl, Karotte, Petersilie, eine Knoblauchzehe, zwei Zwiebeln), drei Pfefferkörnern, 2 l Wasser, – man setzt die zerkleinerte Knochen mit dem kalten Wasser zu, lässt auf raschem Feuer bis zum Kochen kommen, zieht den … Weiterlesen »

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