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Rhabarbertiramisu

Rezept 1 (undatiert): Den Boden einer flachen Schüssel mit Löffelbisquit belegen, kaltes Rhabarberkompott darüber geben. 250g Mascarpone, 250g Magerquark, 120g Zucker und 1 Vanillezucker gut vermischen, 2 dl geschlagenen Rahm darunterziehen und 2-3 EL Rhabarberkompott in die Crème geben. Die Crème über dem Rhabarberkompott verteilen und einige Stunden kalt stellen. Am besten bereitet man das … Weiterlesen »

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Rhabarberschnitten

Rezept 1 (aus Kochbuch von 1908): 350g Rhabarber, mind. 90g Zucker, 10 Brot- oder Einbackschnitten, 80g Fett. – Die klein geschnittenen Rhabarber werden mit feinem Zucker bestreut und einige Zeit stehen gelassen und dann weich gekocht. Die dünnen Brot- oder Einbackschnitten werden in heissem Fett zu hellbrauner Farbe gebacken und noch warm mit dem Rhabarberkompott … Weiterlesen »

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Götterspeise

Götterspeise (Rezept aus Kochbuch von 1932): Zwieback, gekochte gesüsste Pflaumen (oder ein anderes Obst), gesüsster Griessbrei. – In eine Glasschüssel legt man als unterste Lage Zwieback, darauf das heisse Obstmus, und als dritte oberste Lage den ebenfalls heissen Griesbrei, unter den man zum Lockern steifen Eierschnee gezogen hat. Man lässt gut erkalten und kann eine … Weiterlesen »

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